Для приготовления этого блюда вам потребуется: 4 яйца, 100 гр. масла (желательно оливкового), головка лука, петрушка, лимон, соль, 1/4 чайной ложки черного перца, тесто из муки-крупчатки (смешать муку с водой и солью, дать постоять 1 час и ещё раз перемешать до получения податливой массы).

Понадобится 500 гр. манной крупы, 500 гр. муки (лучше крупчатки), соль, вода. Высеять крупу на блюдо, левой рукой сбрызнуть её холодной подсоленной водой, правую руку положить на крупу и перекатывать её по кругу всё время в одну и ту же сторону (можно работать и двумя руками).

В отелях Туниса вам предложат разнообразные европейские блюда, но разве ради них вы ехали в Тунис?! Национальная кухня в разных провинциях имеет свои особенности, которые смогут оценить по достоинству настоящие гурманы.

Индейка: 500 г
Мука: 100 г
Пармезан(любой тертый сыр): 50 г
Яйца: 2 шт.
Лимон: 1 шт.
Петрушка измельченная: 1ст.л.
Соль, ч.перец по вкусу
Масло для маринада и жарки (оливковое или растительное)

продукты:
перец сладкий - 3 шт
помидоры - 3 шт
картофель - 3 шт
морковь - 3 шт
яйца - 3 шт
чеснок - 2 -3 зуб.
приправа - "Меланж"
соль, перец по вкусу
Зелень

5 крупных помидоров
5-7 шт. острого перца (можно со сладким разбавить 50/50)
1-2 крупные луковицы
5 долек чеснока
консервированный тунец
1-2 яйцо сваренное вкрутую
оливковое масло

продукты:
картофель 300гр
зеленый горошек 200гр
тунец консервированный 100гр
сыр 100гр
яйца 5 - 6 шт
каперсы
оливки
приправа
соль, перец по вкусу

Млухия - это специальное тунисское рагу, она также готовится в Египте, но там подается как суп и готовится из листьев млухии.
Рекомендется готовить это блюдо накануне, так как приготовление занимает много времени.

Говорить о еде можно бесконечно. Более того, все разговоры о еде доставляют людям не меньше удовольствия, чем сама еда. Если, конечно, ведутся они на сытый желудок. Возвращаясь из отпуска, многие из нас считают своим долгом привезти из путешествия какое-нибудь экзотическое яство или напиток. Угощая своих друзей, еще только тоскующих по беззаботному отдыху, вы обязательно будете делиться с ними совсем еще свежими воспоминаниями об отпуске.

Состав на 6-8 порций: 500 г гороха нут (по-французски poichiche), 6 зубчиков чеснока, Хариса (по вкусу), 1 дл оливкового масла, 1 ст.л. приправы cumin, 1 лимон, Соль и перец

К Северной Африке традиционно относят Марокко, Алжир и Тунис, эти страны у арабских народов принято называть Магрибом. Магриб дословно обозначает "страна заходящего солнца" и в местном эпосе представлена в виде священной птицы, туловище которой символизирует Алжир, правое крыло - Тунис, левое - Марокко. Кухня Магриба своеобразная, она сочетает в себе древние традиции африканских племен и переселенцев с Ближнего Востока, имеет характерные черты средиземноморской кухни, в ней также ощутимо влияние турецкой и европейской. Многообразие дополняется пленительными ароматами специй и трав.

В отелях Туниса Вы найдете самую лучшую международную кухню, включающую блюда французской, итальянской кухни, а также некоторые местные традиционные блюда - дары моря, всевозможные закуски, восточные сладости. Кулинары Туниса используют большое количество приправ, соусов, свежие овощи, зелень и фрукты. В городе вы сможете посетить уютные ресторанчики, где отведаете разнообразные блюда из свежей рыбы и мяса.

Тунисская кухня более близка к европейской, чем традиционно арабской. Единственная острая приправа - харисса - подаётся в отдельной посуде вместе с оливковым маслом. Вкусом напоминает кавказскую аджику (только без соли). Хариссу едят обмакивая в неё кусочки хлеба, причём количество перца будет зависеть только от траектории вашей руки и силы нажима на содержимое тарелочки. Что касается самого хлеба, то его два типа: "лаваш" и "батон" (длинный). Тунисцы ломают хлеб руками и употребляют в большом количестве.